|
|
Manuk Dang; Lombok
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van ca 12oo gr., liefst vers
2 theel. Sambal trassi
1 ? laos
1 theel. Gemberpoeder
1 theel. Koenjit
1/2 theel. Kentjoer
asem ter grootte van een walnoot
zout
Voorbereiding:
Maak van de asem een papje door het met 2 eetlepels water te kneden.
Wrijf dit door een zeef en vermeng het vocht met sambal, laos, gemberpoeder, koenjit, kentjoer en zout.
Bereidingswijze:
Smeer de kip zowel aan de buiten- als aan de binnenzijde goed in met dit mengsel en laat de kruiden minstens een uur intrekken.
Pak de kip daarna in aluminiumfolie stoom hem in de rijststomer, of maak hem gaar in een hete oven, ca 300 graden.
|
|
|